唐磊輕咳一聲。

“小葉，不要什么東西都往嘴里塞??！”

“技師是……咳，一種服務(wù)業(yè)！”

“讓人舒服的那種！”

葉蓮娜茫然的想了想：“是大夏才有的？”

唐磊心虛的別開視線：“啊，也許吧……我也不了解??！我只聽說過！”

“那正好！”葉蓮娜似乎很感興趣。

“等去了大夏，唐哥我們一起去??！”

唐磊：“啊，??？”

等會，他回去帶小葉逛洗腳城？

他的狗腿還能保住嗎？

唐磊剛試圖扯開話題，就見葉蓮娜拿出一個小本本，仔細(xì)的記下了。

“去大夏必做的事123……”

“要找技師！”

“唐哥，你會帶我去的對吧？”

“嘶——”唐磊嘴角抽了抽：“去，去……”

他想通了，格局打開，就當(dāng)驗證下掃黃打非力度吧！

實在不行，他親自上！

那，那還真不是不行，嘿嘿……

老六正好切完了月亮糕，探頭過來。

“唐，還有什么要幫忙的……**，你笑的我好害怕！”

唐磊一秒冷漠：“想啥呢，你沒有怕的資格！”

“過來幫忙烙饃！”

羊肉泡饃用的饃，也叫坨坨饃。

老版用純死面，吃著口感勁道。

也有用發(fā)起一點(diǎn)點(diǎn)的，吃的時候吸飽了鮮美的羊肉湯，對胃更好。

還有最大的一點(diǎn)好處。

好掰！

要知道，這泡饃當(dāng)然不可能是一整個丟進(jìn)去。

于是掰饃的手法，掰后的大小，還有湯汁多少。

就都有了各自的講究。

正宗羊肉泡饃，有四種吃法。

饃掰大塊，劈成三層，最后出鍋時浮在最上而湯少，如同白云遮碗。

叫做“云片”。

饃掰小塊，下鍋煮透，充分吸收湯汁，出鍋前反復(fù)翻騰十幾次，最后收干湯。

饃塊顆粒分明，這叫“干泡”。

湯再多些，饃煮的再久些，幾乎成糊。

吃完饃塊后，底下僅剩一口面糊湯。

這種就是“口湯”。

最后最費(fèi)勁的一種。

饃要掐成指甲蓋大小的片兒，白粒兒在中間，鮮湯在周圍。

饃在湯中，肉在饃上。

謂之，“水圍城”！

這也就是吃的久了，什么都折騰出花兒來了。

有些講究的老饕去了不熟的店里，甚至自己帶饃，自己掰好。

現(xiàn)在去旅游，店家一般也會建議外地人親自掰一下。

其實本地的年輕人都改用機(jī)器切了。

不過么，有說法是手掰的饃，撕扯面比較隨機(jī)，和湯的接觸面大，更容易吸飽湯汁。

唐磊經(jīng)過試驗和琢磨后覺得……

可能更主要的是，掰饃……解壓。

三五老友聚在一起，一邊嘮嗑，一邊掐饃。

不僅悠閑，還有種時刻在努力的感覺。

但放在監(jiān)獄，唐磊才不講究這么多。

“一會要那些幫工的都來給我掰饃，撕吧撕吧下鍋煮去！”