“起鍋啦——”

后廚的歡呼一聲傳一聲。

唐磊掀開砂鍋蓋的時候，莫名覺得自己像是上了公堂。

旁邊一排牛頭馬面，趕著飯點就敲著勺子喊。

“威——武——”

扯遠了。

唐磊甩了甩腦袋看鍋。

別說，軍工大砂鍋丑歸丑。

性能倒是真不錯。

只是有這個技術(shù)還能做民用，不免讓唐磊想起了大夏某些農(nóng)機廠，家用電器廠。

“咳，不說了，先把火腿給撈出來?！?

唐磊把蹄膀留下繼續(xù)煮，火踵則夾了出來。

火踵對切兩半，片成片后，上蒸鍋繼續(xù)蒸。

蹄膀則略加點鹽，再燉片刻。

燉的肉皮軟糯晶瑩了，就可以整只撈出來，放進大湯盆里。

旁邊配上焯水菜葉環(huán)繞，中間是完整的蹄膀。

壓著蹄膀的，是蒸透了的切片火踵。

燉肉的原汁再往下一澆。

就能看見上層火踵肉片暗紅如金。

底下的蹄膀粉皮白肉，油亮如銀。

正合上了這道菜的大名——金銀蹄！

唐磊把盤擺好，在眾人飛流直下三千尺的口水里布置作業(yè)。

“都給我對著這道菜寫菜譜！寫出來才準吃。”

一人一支筆，一張紙。

順便自己和小葉先分上兩塊蹄膀吃。

這啃大肘子，多是一件美事??！

這兩種做法出的蹄膀合在一起。

一種突出一個煙熏臘味，風(fēng)味獨特，酥爛透骨。

又被湯汁中和了咸味，可以放心大膽的多嚼多品，回味無窮。

另一種，則突出一個肉的純鮮。

燉的又軟糯彈牙，入口即化。

合在一起，汁稠香醇。

堪稱蹄膀菜的集大成者。

唐磊一邊啃，一邊嘖嘖稱贊。

葉蓮娜更是叼著塊比她臉還大的蹄膀抱著啃。

饞的一眾幫廚瞪著這倆人，眼里直冒火星子。

唐磊慢悠悠的啃著，順便開口。

“看我干嘛？我臉上有答案？”

“看黑板，啊不，看菜?。　?

幫廚們委屈：“越看越餓……”

唐磊一口口水嗆喉嚨里：“你們倒是真實誠……”

好在趕在葉蓮娜的魔爪伸向最后一塊蹄膀之前。

老六勇敢的站了出來，舉起一張紙！

“唐，我寫出來了！”

其他幫廚震驚的看著他。

在這一刻。

他不是老六！他是全后廚的希望！

唐磊檢查過了老六的答題紙，點了點頭。

“嗯，步驟都寫對了，觀察的也很細致，不錯不錯，給你切一塊。”

老六興奮的拿著肉回到他的灶臺邊。

四周立刻投來求助的視線。

根納季偷偷招手：“作業(yè)，抄抄??！”

老六正想開口，就聽唐磊輕咳一聲。

“交完卷的出去吃，不要干擾還沒交卷的！不然取消成績！”

老六一秒的猶豫都沒有，拔腿就跑了。

沒忘記帶上他的肉。