“其實(shí)差不多。”唐磊道：“這些都是皮蛋，不過(guò)有些地方會(huì)把腌出來(lái)是黑色的叫松花蛋，黃的叫變蛋?！?
早年搞皮蛋的都是各家土方，出來(lái)的顏色差異挺大。
有人覺(jué)得鴨蛋黑，雞蛋黃，實(shí)際上只是腌蛋用的材料一個(gè)是堿性一個(gè)是弱酸，導(dǎo)致色素沉積不一致而已。
“只要不是放鉛的，都能吃?！?
放鉛屬于是一種穩(wěn)定品控和延長(zhǎng)保質(zhì)期的手段，還能減弱一下堿的澀味兒。
沒(méi)鉛的變蛋放久了就會(huì)因?yàn)閴A太多而重新化成水兒。
好吃倒是挺好吃，缺點(diǎn)嘛……就是容易吃出傻子。
所以唐磊記得他小時(shí)候變蛋都是不讓小孩吃的。
至于大人？
大人表示不吃才傻。
沒(méi)菜吃想下飯了，就來(lái)個(gè)擂辣椒皮蛋。
拿大青辣椒子整個(gè)在鍋底翻炒，炕出黑斑，就是斷了生氣土氣。
這時(shí)候把表皮黑斑撕掉，辣椒肉撕一撕，和小米椒蒜末一并倒進(jìn)蒜臼里，滾油一潑！
“滋啦”聲里，皮蛋和醬油醋一并進(jìn)臼，搗的半碎端上桌。
就這酸爽香辣的味兒，別的啥也不要，就能干炫一碗大白飯。
想吃個(gè)熱的，也能就這個(gè)配方再炒成一鍋，就成了燒椒皮蛋。
唐磊還記得以前回老家，村里吃這燒椒皮蛋可簡(jiǎn)單。
外頭還要把線椒在火上頭烤烤，農(nóng)村柴火灶。
辣椒直接丟灶底下的柴火灰里頭就行，炕軟了原樣操作炒皮蛋。
還可以順便往灰里丟點(diǎn)紅薯，土豆蛋子。
灶上菜燒好了，底下紅薯土豆也炕的香軟熱乎，扒扒皮就能塞嘴里。
也別說(shuō)什么不干不凈，香就完了！
其他吃皮蛋的，諸如煮粥，炸吃，拌豆腐等等，更是數(shù)不勝數(shù)。
要是晚上下班太累，回家實(shí)在懶得弄了。
隨便剝個(gè)切切，拌上醬油醋胡椒面兒也行，來(lái)瓶小酒，就著溢出的溏心兒一口悶了。
小日子過(guò)的別提多愜意了。
“所以我是真沒(méi)想明白??！”唐磊痛心疾首的對(duì)葉蓮娜道。
“這么好吃你們?cè)趺床怀裕俊?
葉蓮娜看著這一地?cái)[的生石灰，泥漿子：“嗯……”
“也許是因?yàn)榭吹搅酥谱鬟^(guò)程吧……”
“這也沒(méi)啥啊，”唐磊道：“改天試試童子尿腌……”
“不了不了！”葉蓮娜連連擺手：“實(shí)在不行，唐哥你想吃什么蟲(chóng)？我再給你抓！”
“要蚯蚓嗎？聽(tīng)說(shuō)也有生吃的，口感很像你說(shuō)過(guò)的米線！”
兩害相權(quán)取其輕！至少蟲(chóng)子還蠻好吃的！
唐磊一聽(tīng)蟲(chóng)就啞火了：“算了算了，下次再說(shuō)?！?
像米線什么的……還是別試了！
怕是試過(guò)一次，就再也回不去了??！yue……
兩人都心有余悸的捂住胸口，決定將這個(gè)話題徹底打住。
“還是想想吃羊吧！”
“嗯嗯……”
正巧這時(shí)候，唐磊的手機(jī)響了起來(lái)。
唐磊接起來(lái)一看：“鮑里斯師傅？羊現(xiàn)在就準(zhǔn)備好了嗎？”
那邊鮑里斯道：“我點(diǎn)了差不多三十頭羊給你們，夠了吧？不過(guò)，我想起來(lái)你上次是不是說(shuō)過(guò)?！?
“你要放血的？我們都是電打的！這么多你能自己殺嗎？”
唐磊算了算，表示沒(méi)問(wèn)題：“可以的師傅，明天帶過(guò)來(lái)就行！”
“我去叫列夫殺魚(yú)團(tuán)去把刀磨磨！”
“好嘞！”鮑里斯答應(yīng)一聲，掛了電話。
唐磊和葉蓮娜把裹好的皮蛋們裝好，放到陰涼處，又寫(xiě)了個(gè)牌子掛上。
“七天后取出，十四天能吃，偷吃生死自負(fù)！”
做好了這一切，唐磊拍拍屁股，回到食堂，暫時(shí)叫停了阿爾喬姆的怒吼。
往日對(duì)他還能嘻嘻哈哈的幫廚們此刻一個(gè)個(gè)面如土灰。
見(jiàn)唐磊進(jìn)來(lái)跟見(jiàn)上帝下凡一樣。
“唐！救救！”
這老頭好恐怖！
咳的跟要沒(méi)了一樣！吼的又好像沒(méi)不了。
一小時(shí)下來(lái)，幫廚們?nèi)滩蛔岩勺约阂葲](méi)了。
唐磊一笑：“學(xué)的咋樣?。俊?
幫廚們：“再也不想……”
“那考試？”
“……那，那我再想想……”
唐磊咧咧嘴：“好好干，不想學(xué)，犯人可有的是想的?！?
幫廚們的臉一垮，再也不敢說(shuō)什么了。
唐磊沒(méi)管他們，自顧自的喊了列夫們過(guò)來(lái)磨刀。
到了晚上，幫廚們做飯的姿勢(shì)端正了不少，看的唐磊和阿爾喬姆相視一笑。
“繼續(xù)加油！多努力一天，我早擺一天！”
抱著早日開(kāi)擺的美好愿望，唐磊準(zhǔn)點(diǎn)下班，又在翌日清晨準(zhǔn)時(shí)推開(kāi)食堂門(mén)。
還沒(méi)看清里頭啥情況，就聽(tīng)到了一陣長(zhǎng)長(zhǎng)的……
“咩??！”
“咩啊！”
“咩??？掉粵人窩里了？”唐磊掏了掏耳朵，定睛一看。
“嚯！這么早就把羊都趕來(lái)了？！”
“事實(shí)上，比你看到的還早?！?
一個(gè)陰沉沉的聲音響起。
唐磊在一群灰白茸茸的團(tuán)子里找了片刻，一愣。
“尼基塔！”
“你咋在這？忙完了這是？啥時(shí)候來(lái)的啊？這天不是才剛亮嗎？”
尼基塔被擠在羊群深處，目光郁悶。
還沒(méi)來(lái)得及開(kāi)口。
另一個(gè)挖苦的聲音在旮旯里響起。
“呵呵，他可是天沒(méi)亮就來(lái)了！”
“堂堂監(jiān)獄長(zhǎng)大半夜蹲食堂，成何體統(tǒng)！”
“那你們呢？”尼基塔冷笑一聲，反唇相譏。
“葉戈?duì)?！虧你們還跟我說(shuō)要值夜班！再苦再累都不怕！”
“合著上班第一晚就來(lái)食堂偷吃！吸血鬼的臉還要不要了！”
唐磊：……
他這才發(fā)現(xiàn)。
葉戈?duì)栃置靡脖宦裨诹搜蛉豪铩?
而更遠(yuǎn)的地方，一個(gè)鮑里斯師傅訕笑道，指著活蹦亂跳咩啊不斷的羊群。
“哈，哈哈，我瞅著這群羊就要不行了！”
“趕緊給你們送來(lái)，這不是，吃個(gè)新鮮嘛！”
（作話：分段失敗，大長(zhǎng)章送上，查了下現(xiàn)在的工廠做皮蛋已經(jīng)改成放硫酸銅了，毒性稍微弱了一點(diǎn)，但想吃完全無(wú)毒的只能自己整了，這玩意實(shí)在太易壞。
以及，刷視頻看到黑河和大毛免簽后去對(duì)面買(mǎi)肉，一根豬尾巴五毛錢(qián)？這特么也太香了吧！有無(wú)*大的黑河老哥說(shuō)下是不是真的？）_k