蘇軟軟贊了一聲,而后想了想道,有番茄有雞蛋,天氣也熱,干脆做個(gè)番茄雞蛋撈面吧,再切點(diǎn)黃瓜絲兒進(jìn)去,配著咱們帶來的咸菜和大醬,肯定好吃。
傅聞璟連連點(diǎn)頭,一聽就知道好吃！那我和面,媳婦兒你切菜。
蘇軟軟有些詫異的看向傅聞璟,你還會(huì)和面
不會(huì),但我會(huì)學(xué),媳婦兒你告訴我怎么和。
勤學(xué)好問是一種十分美好的品德,蘇軟軟也沒打擊傅聞璟的積極性。
好啊！先舀半瓢標(biāo)準(zhǔn)粉,再舀大半瓢黑面,在里面加一撮鹽,多次少量的加水直到把所有的面粉揉在一起。
面不能太硬,不然一會(huì)兒搟不動(dòng),也不能太軟,不然會(huì)煮成面湯。
家里是有搟面杖的,粗細(xì)各一根,傅聞璟說是和刀一起買的,只是買回來這么長時(shí)間,也一直沒用過。
早上傅聞璟就把搟面杖和案板洗了一遍,放在院子里晾著,現(xiàn)在剛好可以拿進(jìn)來用。
雖然是第一次和面,但是傅聞璟卻和的有模有樣的。
不知道是傅聞璟的學(xué)習(xí)能力強(qiáng),還是他的力氣比較大,竟然一次就把面給和成了。
蘇軟軟伸手在面團(tuán)上戳了戳,這個(gè)面團(tuán)對(duì)她來說有點(diǎn)硬了。
但看著傅聞璟搟面那利索勁兒,就知道對(duì)傅聞璟來說剛剛好。
怪不得都說手搟面要手勁兒大的人來做,才會(huì)更加的好吃有嚼勁兒。
沒那個(gè)力氣,就是能揉出這樣的面團(tuán),也搟不成面條。
看著傅聞璟已經(jīng)搟上面條了,蘇軟軟也沒耽誤時(shí)間,洗了番茄,切好放進(jìn)大碗里,又摘了一小把的豆角,最后切了蔥姜,全都放在一旁備用。
一個(gè)灶臺(tái)是兩口鍋,前面一口大鍋,后面一口小鍋。
蘇軟軟把小鍋里的水盛到大鍋里,讓它繼續(xù)煮,等小鍋燒干,往里倒了一層油,這才把兩個(gè)攪拌好的雞蛋倒了進(jìn)去。
雞蛋想要好吃,一定要多放油,不然雞蛋就糊鍋了,也失去了原本的香味。
雞蛋一定行,就被蘇軟軟盛了出來。
此時(shí)鍋里還是油汪汪的,不用另外放油,直接把蔥姜放進(jìn)去翻炒。
等蔥姜爆香,就把番茄和豆角放進(jìn)去煸炒,最后放進(jìn)去雞蛋,撒點(diǎn)煙,倒一點(diǎn)醬油,加水。
兩個(gè)人吃的面條份量不多,傅聞璟的力氣又大,搟的也快,蘇軟軟這邊剛把菜燉上,他也拿著刀切面條了。
面條都被切成了韭菜葉粗,撒上一層薄薄的面粉抖開,根根分明,一根都沒斷。
大鍋里的水這時(shí)也開了,傅聞璟把面全都放了進(jìn)去。
蘇軟軟趁著這個(gè)時(shí)間洗了一根黃瓜,把黃瓜切成絲兒備用。
面條滾三遍就熟,撈出來過一遍涼水,分別盛在那兩個(gè)黃色的小搪瓷盆里。
澆上番茄雞蛋的澆頭,碼上黃瓜絲兒,再放一勺子大醬。
這樣一小盆面條看起來色彩豐富,噴香誘人。
哪怕還沒吃,傅聞璟就已經(jīng)連連夸贊了起來,媳婦兒這手藝可真好,和大廚一樣了！
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