嫂子,這天氣熱,菜摘下來,要不了多久就發(fā)蔫兒了,我先處理這些肉,等下午再去摘菜。
牛桂芳拍了一下自己的頭,看我這腦子,都沒想到,行,那就下午再摘。
牛桂芳走起來風(fēng)風(fēng)火火的,去的快回來的也快,先把錢給了蘇軟軟,這才拎著五花肉大棒骨和一瓶子香油走了。
牛桂芳原本是說要留下來,幫著蘇軟軟處理這些肉的,蘇軟軟好不容易才把她勸回去了。
現(xiàn)在天氣熱,肉都要趕緊處理出來,不然很容易就發(fā)粘有異味。
肉可是金貴東西,絕對不能這樣浪費。
送走了牛桂芳,蘇軟軟把院門一關(guān),就開始處理肉。
先把所有的肉都清洗干凈后,拿起刀就開始切五花肉。
給牛桂芳的那一塊五花肉,是在供銷社買的。
剩下的這兩塊,都是從淘金金里買的,每一塊都有五斤重,切十分的規(guī)整。
家里的刀傅聞璟每天都會磨,十分的鋒利,就算是切起肉來,也十分的順滑。
只用了一會兒,蘇軟軟就把一塊五花肉上的肥肉全都剔了下來,并且切成了小塊兒。
這是用來熬豬油的。
剩下的瘦肉,一半切成肉絲兒,一半剁成肉餡兒。
另外一大塊的五花肉,全都被蘇軟軟切成了兩厘米見方的方塊兒,用來燉紅燒肉。
五斤的紅燒肉燉出來,就算別的全是素的,也沒人會說蘇軟軟準(zhǔn)備的飯菜不好。
當(dāng)然,蘇軟軟也不可能都準(zhǔn)備素的。
青椒炒肉絲,炸茄盒,鍋包肉,冬瓜排骨湯,紅燒肉,辣椒炒雞蛋,再炒兩個青菜,也就差不多了。
至于主食,蘇軟軟打算包豆腐包子。
在所有的素包子里,蘇軟軟最喜歡的就是豆腐包子。
豆腐包子的餡兒,是用豬油渣,豆腐,咸菜碎,蔥姜調(diào)成的。
雖然基本都是素的,可是吃起來味道一點都不比肉的差。
只在腦海中想一想那個味道,蘇軟軟就下意識的咽了咽口水。
準(zhǔn)備工作做好后,蘇軟軟就生了火,在大鍋里添水,用來給排骨和大骨頭過水,小鍋直接用來熬豬油。
熬豬油要小火慢熬,不然熬出來的豬油會有一股子焦糊味兒,豬油渣也會變成黑色。
小火慢熬出來的豬油,晾涼之后是黃色的,油炸也是金黃焦脆的。
這樣的豬油渣,可以空口吃,也可以拌著白糖一起吃。
在這個缺少零嘴兒的年代,能吃上一碗豬油渣拌白糖,對于小孩子來說,堪比過年。
現(xiàn)在家里只有蘇軟軟和傅聞璟兩個人,沒有孩子,蘇軟軟也沒用豬油渣拌白糖吃。
她已經(jīng)過了喜歡吃這個的年紀了。
蘇軟軟剛把熬好的豬油全都盛進盆里,就聽到院門被敲響了。
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