為了買齊方子所需要的配料,晏褚除了跑了好幾家香料店,還特地去了趟中藥房。

藥材能夠入菜，這已經(jīng)不是什么稀奇事了,尤其是鹵味,放中藥包鹵制是十分尋常的事,一來使鹵味具有滋補(bǔ)的功效，二來使鹵味的香味更重,口感更濃郁,例如香茅草、沉香、當(dāng)歸等藥材，就常常會(huì)出現(xiàn)在鹵料包里。

只是晏褚這一次選的配料更復(fù)雜,香料加藥材足足有四十多種，這還是他現(xiàn)在所知道的鹵方里配比最簡(jiǎn)單的。

原本他以為自己的三百多塊錢就已經(jīng)夠用了,誰知道光是買齊這些香料的錢,就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超支，好在出門前他媽硬給他塞了兩百塊錢,不然都不夠買鹵制的食材。

這些藥材和香料種類多,但實(shí)際每份的用量都很少，只可惜你每一份買的種類太少，香料店和藥材店的員工都不樂意幫你秤，晏褚看了看自己手上的大包小包的,這些分量的配料,足夠自己做四五頓鹵味了。

尤其這鹵汁是越老越好，吸收了之前幾次燉煮后食物的精華，鹵出來的食物就越香,反而越到后頭，鹵制同樣數(shù)量的食材，需要重新添加的香料反而更省了。

“買那么多東西呢？”

金秀娟看著兒子手里拎著的大袋小袋，有些心疼錢。

“這豬腳是從老王家豬肉鋪?zhàn)淤I的嗎，咱們家買肉都是從他那里進(jìn)的貨，價(jià)格還能有優(yōu)惠呢?！彼粗鴥鹤淤I的一些豬蹄和豬頭肉問道。

晏家的早餐鋪?zhàn)又饕u包子和粢飯團(tuán)，夫妻倆還是很有良心的，沒學(xué)著一些不良攤販去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)那些沒有疫檢證明的壞豬肉，包肉包用的餡料，都是實(shí)打?qū)嵉男迈r豬肉，現(xiàn)在菜市場(chǎng)的菜價(jià)一天天往上竄，這成本不就上去了。

夫妻倆每天都在王家的豬肉鋪那里拿貨，算是長(zhǎng)期顧客也有點(diǎn)小優(yōu)惠，能省則省，在剛剛晏褚出門前，王秀娟就叮囑他了，要是買豬肉的話，就去王家鋪?zhàn)幽莾嘿I，報(bào)上她的名字就可以了。

“就是王叔那兒買的，爸喜歡吃豬耳朵，只是以前鹵味鋪?zhàn)淤u得貴你都不怎么舍得給我爸買，這一次我特地求王叔把他那兒幾個(gè)還沒賣出去的豬肉的耳朵分給我了，還有豬舌和一些豬頰肉，今天讓爸吃過癮?！?

晏褚指著自己買的一些食材說道。

“鐘華你聽聽，你這兒子心里眼里可都是你這個(gè)當(dāng)爸的，連晚上的下酒菜都給你想好了。”

晏褚回來的時(shí)候，夫妻倆一個(gè)揉面一個(gè)剁陷兒，準(zhǔn)備著明天早上要賣的包子，聽著兒子孝順體貼的話，渾身的筋骨都舒展了，再累都覺得不是什么事了。

“那當(dāng)然，這可是我兒子?！?

晏鐘華往日里是個(gè)比較沉默的男人，這會(huì)兒面上也忍不住掛上了笑，眼尾的皺紋都舒展開了。

“這么多東西呢，要不媽給你搭把手？”

金秀娟看著兒子拎著的那些袋子里的東西，好些調(diào)料是她都沒見過的，不過她小時(shí)候住鄉(xiāng)下的時(shí)候，曾經(jīng)有一年殺豬家里也曾自己鹵過一次鹵味，總算還有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，金秀娟想著，怎么都比兒子忽然間心血來潮的本事強(qiáng)吧。

這么多東西，不知道花了多少錢，真要是浪費(fèi)了，她還真怪心疼的。

“媽，我自己可以的，你放心吧，那方子上寫的可詳細(xì)了，你和爸就等著嘗我的手藝吧?！标恬掖蛑保胫约哼@么說也是跟著那個(gè)鹵師傅看著他做了成千上萬鍋鹵味的男人，第一次上手，就算到達(dá)不了他那個(gè)水準(zhǔn)，比起普通的鹵味店賣的鹵味還是強(qiáng)了一大截的。

“那你看著點(diǎn)火，要是不行跟媽說。”

金秀娟看著兒子篤定的模樣，不好意思再勸兒子了。

家里一共有兩個(gè)廚房，一個(gè)就是在房子里了，一個(gè)是在院子里臨時(shí)搭建的小棚，平日里夫妻倆準(zhǔn)備第二天要賣的早點(diǎn)，比如炸老油條之類的東西時(shí)都會(huì)選擇在外面，那些東西油煙大，在屋里燒會(huì)把天花板給熏黃了。

這里是老公樓，晏家又沒錢重新裝修，所有的設(shè)施都是最舊的，家里廚房排煙是最老式的煙管，而不是現(xiàn)進(jìn)的抽油煙機(jī)，燒點(diǎn)費(fèi)油費(fèi)火的菜，屋里就煙熏火燎的。

不過這也是曾經(jīng)老公房的奇觀，通常一到飯點(diǎn)，家家戶戶的煙管都開始冒白煙，誰家燒了什么菜，站在窗外就都聞到了，哪家燒了魚燒了肉，干脆端著自家的碗，拿著碟咸菜就著香味吃飯，只是這樣的趣事，在現(xiàn)在幾乎不存在了。

除了一些沒搬走的老鄰居，這里更多的是一些外地的租客，為生活打拼，三餐不定，回來倒頭就睡，人情冷漠也是難免的。

晏家剛開始賣早點(diǎn)的時(shí)候還賣白粥，后來買粥的人少了，賣粥也沒了賺頭，當(dāng)初熬粥的那個(gè)不銹鋼大桶就被收了起來，現(xiàn)在看著用來熬鹵汁再好不過了。

做一鍋好的鹵味，配方很重要，高湯是否鮮美，同樣重要。

如果真嚴(yán)格按照方子來，光是熬高湯就需要花上一天的時(shí)間，高湯需要的原材料也絕對(duì)不是晏褚從菜市場(chǎng)買來的那些用飼料喂養(yǎng)大的雞、豬、牛骨，只是特殊情況特殊處理，廚神空間要求他在今天內(nèi)完成鹵味的制作，并且得到十個(gè)人的真心夸贊，他只能暫時(shí)偷工減料了。

一個(gè)中午的時(shí)間，等到了晚飯的點(diǎn)，晏褚才開始在高湯中放入蔥姜蒜和各種調(diào)料，開始熬制鹵水。

“這湯還真鮮了?！?

在高湯熬鹵水前，晏褚特地留了一小鍋出來繼續(xù)煮著，本身熬制鹵料的時(shí)候，晏褚就覺得這個(gè)方子在熬高湯上的手法特別獨(dú)到，幾乎不需要加太多的調(diào)味，濃白的肉湯就鮮的人說不出話來。

金秀娟覺得自家兒子還真是厲害了，她這把年紀(jì)了，就沒喝過這么鮮，不帶任何肉膻味獨(dú)到湯。包括以前親戚朋友家孩子結(jié)婚去大酒店喝的湯，都沒她現(xiàn)在手上的這碗來得好。

“咕?！緡！?

晏鐘華不說話，只是加快了吞咽的動(dòng)作，在喝完碗里的湯后，晏褚又給他盛了一碗。

“我覺得也挺神奇的，以前我也煮過湯，可從來沒有像今天這么好喝過，每一個(gè)步驟我都是按照方子上寫的做的，爸媽，你們說那個(gè)方子是不是什么秘方啊，意外讓我給得到了?！?

白湯濃郁，咸鮮適宜，不帶任何膻味和油膩，喝再多都不覺得過分，晏褚總算明白了人家為什么有底氣叫自己廚神空間，光是這種偷工減料的版本都能制作出這樣的美味，不敢想象其他更復(fù)雜的方子，紋絲不動(dòng)按照那些方子的要求和配比，制作出來的食物會(huì)是多么美味和神奇。

晏褚想著，或許真的如同007說的，這次他還真是賺了，多學(xué)習(xí)幾門這樣的本事，不論到了哪個(gè)世界，反正不會(huì)餓死了。

“你這方子是哪里看來的？”

金秀娟趕緊朝兒子問道，一開始她只以為兒子隨便在哪本書上看到了個(gè)食譜就興致沖沖地想要做鹵味，現(xiàn)在聽兒子的口氣，還不是這樣的。

“爸媽你們看?！?

晏褚回屋拿出了一本被他用做簡(jiǎn)單的做舊法做舊的古籍，紙頁泛黃還有些脆，上面密密麻麻用毛筆寫著一堆他們看著頭疼的古字，依稀看得出來，上面記錄地都是一些食材配方。

“這是我之前在一個(gè)舊書攤上買的，我看上面寫的都是一些食譜，家里不是賣早點(diǎn)嗎，沒準(zhǔn)能找到一些好吃又好做的早點(diǎn)出來，就畫十塊錢買了，不過上面的字都是古字，我也是翻了不少書才看明白現(xiàn)在這個(gè)鹵味方子，這不是想試試這本書上的方子靈不靈，今天就去買配料動(dòng)手做了?！?

原身只會(huì)一些普通的家常菜，突然之間廚藝飛升那絕對(duì)是有問題的，所以晏褚為自己未來的改變找了一個(gè)合理的借口。

正本做舊的古籍讓那些稍微懂點(diǎn)古董的人看一下子就能被拆穿，可晏家夫婦都不懂這些啊，尤其上面密密麻麻的古字，他們連蒙帶猜也只能看得懂一部分。

這么一來，晏褚學(xué)了什么新廚藝，到時(shí)候再跟父母展示，他們也只會(huì)以為晏褚是從這古籍里學(xué)的，而不會(huì)懷疑其他什么東西。

“鐘華，你說咱們兒子是不是找到什么寶貝了？”

夫妻倆眼界小，也沒往賺錢方面想，只覺得兒子實(shí)在是太厲害了，隨便買一本破書也能買到好東西。

“這書你好好藏起來，可別丟了?！?

金秀娟看那書破破爛爛的也不敢碰，怕把書給碰壞了，再說了她也看不懂，看了都是白看，只是好好叮囑兒子，這本書看起來還挺了不得的，好好保存沒準(zhǔn)就成他們晏家的傳家寶了。

喝了口碗里的湯，金秀娟忽然間對(duì)正在廚房里煮的那鍋鹵味更加期待的。

*****

“什么味啊那么香？”

七八點(diǎn)的時(shí)候也還好，香味若有似無的，就是將近九點(diǎn)的時(shí)候，那香味開始越來越重了，還一個(gè)勁的往人鼻子里鉆，你說離吃完晚飯也沒過多長(zhǎng)時(shí)間吧，聞著這香味，肚子居然就開始咕咕叫著造反了。

現(xiàn)在還住在老公房的，以上了年紀(jì)的老人居多，這個(gè)點(diǎn)都上床睡覺了，硬是被香味從床上勾了起來，打開窗戶好聞得跟清楚些，到底是哪家人這么損，大晚上的煮好東西，勾的人口水直流。

小區(qū)里為數(shù)不多的年輕人尤其是年輕小姑娘，本來過了晚上八點(diǎn)都不吃飯的，被這香味引地伸出了自己犯罪的手，拆了包泡面煮。

往日里覺得最香不過的泡面，在這股神奇的香味面前幾乎沒什么作用，一口口吞著面，頭一次覺得泡面原來是那么難吃的東西。

到底是在做什么呢？怎么那么香？

這估計(jì)要成為今天晚上小區(qū)里多數(shù)居民思考的問題了。

“褚兒啊，你這鹵味入沒入味??？”