這個(gè)安排比之前的要好很多，畢竟我們這里一天是有高峰期的。最高峰期的就是晚上七點(diǎn)到十二點(diǎn)。”周玉林想了想說著。
“另外，就是庫存的問題，以后實(shí)行規(guī)矩吧。像冷凍食品，我們要保證倉庫里時(shí)刻保證有能夠維持三天的量。所有庫存每天的量大概多少這個(gè)周玉林你去算，我想，周一到周四的量就按照昨天實(shí)際消耗的量在這上面加上百分之一十來估量，周五的量在平時(shí)的量加上百分之八十，周六按照平時(shí)的量加上百分之一百，周日的量與周五一樣。以后按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去做每天的庫存進(jìn)貨量，冷凍食品每天的進(jìn)貨量是要保證后面三天的量，以防萬一。蔬菜的量則每天按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來，不過可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，反正要保證我們每天不能出現(xiàn)一大早就有菜品估清的情況，蔬菜也不能定的太多，會出現(xiàn)浪費(fèi)?！?
“當(dāng)然，我們的生意肯定是會有浮動的，以后生意可能會越來越好，這個(gè)量你們根據(jù)每天的消耗來算吧。倉庫里面的冰箱等設(shè)備數(shù)量要是不夠的話王力你去盤一下，不夠我去買，另外酒水的情況王力你以后要著重注意一下，一樣要保證我們這里起碼要有三到四天的儲備。總之我們一定要保證我們店里的服務(wù)質(zhì)量，員工忙不過來和沒有東西吃這種情況是堅(jiān)決不能出現(xiàn)的?！比~凌風(fēng)慢慢地說著。
聽過之后，周玉林和王力都點(diǎn)著頭。尤其王力還拿出個(gè)小本子不停地往上寫著。
“另外，我看到有很多的小年輕在吃東西喝酒的時(shí)候喜歡玩一些游戲，這個(gè)我們可以拿來做個(gè)文章。王力，最近這段時(shí)間如果你沒事的話可以去做一些調(diào)查，看看這些小年輕在喝酒時(shí)喜歡玩些什么游戲，我們可以在店里面準(zhǔn)備一些他們玩游戲的道具嘛，這樣他們能夠玩的更加開心，這樣消費(fèi)也就往上去了，同樣的，我們也能夠增加服務(wù)質(zhì)量，對不對？”葉凌風(fēng)笑著說著。
“這個(gè)主意很好，葉總，我注意到，這幾天會有不少顧客問我們是否有包間，有些是一大隊(duì)人過來吃東西的，聽說沒有包間就都走了，這種情況這兩天都遇到好幾起，這么多人，走了有些可惜?！蓖跣勒f道。
“包間？吃燒烤還要包間的？第一次聽說啊?！敝苡窳制婀值氐?。周玉林呆的最多、觀察最多的地方也只有廚房，也因?yàn)樗褪菑膹N房做起來的，所以他真的不會去注意這一塊。
“包間？這個(gè)問題我倒是沒有想過。”葉凌風(fēng)也皺起了眉頭來。
“其實(shí)包間是可以的。我們這里總共有接近一百多張桌子，可是，我們生意做好的時(shí)候也只坐滿了七十來桌，而且這種情況還不多，大部分的時(shí)候都只有入座四十到五十桌。我覺得，我們只需要保證有七十張桌子就足夠了。其余的三十多張桌子的位置我們完全可以弄出來做包間。人數(shù)多的，像有些是十幾個(gè)人一起來吃的，給他們包間，這樣他們能夠玩的更嗨吃的更開心。當(dāng)然，我們包間也應(yīng)該有個(gè)最低消費(fèi)水平?！蓖趿ο肓讼胝f著。
“好，這個(gè)事情先放著，我再仔細(xì)考慮一下。你們幾個(gè)主要先把我前面說的幾個(gè)事情給辦好吧。我們今后一定要做到平時(shí)做事的時(shí)候多想，要想到怎么改進(jìn)，把我們的服務(wù)質(zhì)量和工作效率給做上去，另外，我們也得有些創(chuàng)意，能夠吸引顧客，讓顧客吃了一次還想再來吃第二次，對不對？這需要我們大家都去考慮考慮。今天生意很不錯(cuò)，我感謝大家?！比~凌風(fēng)高興地說著。