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0027【茶藝】

當(dāng)時(shí)的關(guān)系一般,只屬于點(diǎn)頭之交,直到李含章隨父來(lái)洋州,才跟白崇彥迅速成為好朋友。

在茶山轉(zhuǎn)悠片刻,朱國(guó)祥提議去看地,早早敲定土地買賣事宜。

白崇彥卻不急,邀請(qǐng)道:“前方有一幽谷,俺在其中發(fā)現(xiàn)甘泉,名之以‘靈泉’。又在泉邊筑亭,謂之‘碧云亭’。今日悠閑,春風(fēng)宜人,不若先去亭中品鑒新茶。”

新茶,當(dāng)然不是今天采摘的,而是大半個(gè)月前的立春茶。

主人相邀,客人不便拒絕。

四人帶著白祺,一路欣賞景色,朝著山中谷地走去。

溪水落下形成瀑布,落在山谷水潭中。距離水潭數(shù)百米遠(yuǎn),便是靈泉和碧云亭所在。

亭中的石桌石椅,已提前打掃干凈。

幾個(gè)奴仆忙前忙后,抬著木炭、炊具、茶盞等物過(guò)來(lái),還有全套的點(diǎn)茶設(shè)備。

白崇彥坐定,立即喊道:“上新茶!”

新茶當(dāng)然不是今天采的,而是一個(gè)月前所采制。

幾個(gè)奴仆,迅速捧著茶葉上前,有末茶和臘茶各兩種。

白崇彥笑著說(shuō):“此有四種新茶,請(qǐng)諸君隨意挑選?!?

“哈哈,雋才兄這是要斗茶?”李含章開(kāi)懷大笑。

白崇彥說(shuō):“都是俺家的茶,斗起來(lái)沒(méi)甚意思,只請(qǐng)可貞兄展露點(diǎn)茶技藝?!?

宋代的有錢人,特別是風(fēng)雅之輩,經(jīng)常聚在一起斗茶耍樂(lè)。

而且,往往自己帶茶。

李含章沒(méi)有直接挑選茶葉,而是舀來(lái)小半碗泉水。他仔細(xì)品嘗了泉水味道,這才去挑選適合的新茶,觀其色,聞其味,最終挑了一團(tuán)臘茶。

白崇彥頓時(shí)笑道:“可貞兄好眼力!”

臘茶最為貴重,茶葉選用嚴(yán)格,必須是早春嫩芽——臘月的臘。

宋朝皇室推崇的小龍鳳團(tuán)茶,便是臘茶中的極品。茶芽?jī)?yōu)中選優(yōu),采摘時(shí)手指不得觸碰,必須留長(zhǎng)指甲去掐斷,采下也不能放到竹簍里,須立即投進(jìn)隨身攜帶的泉水中。

制作工序更是復(fù)雜,先蒸,再榨,還要磨成粉,期間又有晾曬、烘焙等程序。還有一部分茶葉,研磨熬制成茶膏,加入許多香料。最后將茶膏與茶末混合,又是好幾道工序,最后壓制成茶團(tuán)以供保存和運(yùn)輸。

“請(qǐng)可貞兄點(diǎn)茶。”白崇彥抬手道。

茶團(tuán)很小,李含章取來(lái)器具,將茶團(tuán)慢慢研磨成末。

再用茶匕取末放入盞中,泉水已經(jīng)沸騰,輕輕倒入一些,便開(kāi)始調(diào)勻茶湯。

他左手拉著右袖,右手持著茶筅,舉止優(yōu)雅從容。茶筅點(diǎn)入茶湯,輕輕的來(lái)回拂擊,精彩的一幕隨之來(lái)臨。隨著茶筅的拂動(dòng),縷縷銀絲浮于茶湯表面,繼而形成千姿百態(tài)的圖案,猶如漂浮著一副江上飄雪圖。

還未飲用,一股茶香就撲鼻而來(lái)。

李含章贊道:“好茶!茶湯純白,用芽肥嫩,制藝極佳,雋才兄家里養(yǎng)著好茶工啊。”

這人一邊說(shuō)話,一邊拂擊茶筅,茶湯表面的圖案還在繼續(xù)變幻。

白崇彥得意道:“此茶是仿龍鳳團(tuán)茶所制,茶芽皆在立春前采摘。雖不及龍鳳團(tuán)茶精湛,但也不可多得,吾且名之‘驚鴻踏雪’?!?

“驚鴻踏雪,果然好名字!”李含章由衷贊嘆。

待水溫不那么燙了,李含章端起茶盞,將茶水倒入杯中,甚至給白祺這小屁孩倒了一杯:“請(qǐng)品茶?!?

朱銘好奇的舉杯品嘗,沒(méi)有什么怪味,一點(diǎn)都不苦澀,而且特別香濃,里面雖含茶膏,卻不會(huì)讓人覺(jué)得膩。

甚至,還隱約帶著一絲甘冽。

就這味道,能把平民喝的散茶甩出十八條街。

“好喝,也好看,香得很!”白祺由衷贊嘆,然后把茶一飲而盡。

小孩子的夸獎(jiǎng)最真實(shí),白崇彥和李含章都哈哈大笑。

……

漢水江邊。

一條客船靠岸,家仆提醒道:“二郎,上白村到了?!?

有個(gè)小胖子伸懶腰打哈欠,揉著惺忪睡眼從船艙走出。

這廝年約二十五六歲,一身讀書(shū)人打扮,肥頭肥腦的,身高還不到一米六。

由于雨后路滑,他剛下船就摔了一跤,爬起來(lái)罵罵咧咧繼續(xù)走。

中途派家仆前去打探,問(wèn)明老白員外的宅邸,便前去遞上自己的拜帖。

小胖子一身絲綢,門(mén)房老頭不敢怠慢,連忙進(jìn)去通報(bào),很快就把客人引到廳中。

老白員外親自接待,作揖詢問(wèn)道:“閣下是洋州鄭大官人家的郎君?”

“俺在家行二,都喚俺叫鄭二,這回是來(lái)尋李二郎(李含章)的?!毙∨肿诱f(shuō)。

“貴客駕臨,有失遠(yuǎn)迎,”老白員外說(shuō),“俺家三郎,與李二郎上山去了,貴客可在家中等待,傍晚之前他們就能回來(lái)?!?

小胖子擺手道:“俺不等了,自上山尋他們?nèi)ァ!?

老白員外立即喚來(lái)家仆,領(lǐng)著小胖子上山。

這位威震四里八鄉(xiāng)的老員外,硬拖著病腿拄拐杖,讓仆人左右攙扶著,親自把小胖子給送出正門(mén)。

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