《程丹若傳》

溯史出版社（2022修訂版）

（節(jié)選）

眾所周知,貴州有幾種特產(chǎn)：辣椒、白酒、藥茶，這三樣?xùn)|西中，有兩件都和程丹若有關(guān)系。

辣椒就不用說了,雖然她并不是第一個(gè)推廣辣椒的人，把它從海外帶回來(lái)的另有其人,但她對(duì)辣椒的推廣是毋庸置疑的。

謝玄英在《四一集》中寫過,“丹娘喜食辣椒,貴州少鹽，廣贈(zèng)四方”,因?yàn)樗龕鄢岳苯?，又覺得黔地缺鹽難以調(diào)味,特別栽種了許多辣椒,到處送人。筆趣庫(kù)

當(dāng)時(shí)很長(zhǎng)一段時(shí)間里，訪親拜友送辣椒是很流行的事情。比如《川黔見聞》就有記載,黔地年節(jié),以糯米點(diǎn)心、果仁酥糖、辣椒肉脯、梨杏果脯為四上點(diǎn)，也就是四樣很體面的拜年禮品。

筆者上個(gè)世紀(jì)去貴州，買過土家自制的牛肉干，確實(shí)香辣而有嚼勁,還有一種用辣椒腌制的小魚干，酸辣入味，至今難忘。

……

再說藥茶，和辣椒不同,并不是程丹若研制或推廣的,而是與貴州獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)模式有關(guān)。

貴州“天無(wú)三日晴，地?zé)o三里平，人無(wú)三分銀”,當(dāng)?shù)夭粌H糧食緊缺，更要命的是還不產(chǎn)鹽，所以在有限的田地中，多種一些經(jīng)濟(jì)作物，就是唯一的選擇。

都說黔地出靈藥，程丹若是大夫，在貴州的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)天然寶庫(kù)，創(chuàng)辦了生民藥行。但當(dāng)時(shí)，藥行的競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈，各地都有自己的王牌藥材，貴州起步晚，交通也不夠便利，難以出頭。

可天無(wú)絕人之路，貴州除了栽藥，也種茶。

普安的烏蒙山和銅仁的梵凈山都產(chǎn)茶，有趣的是，他們一個(gè)古茶一個(gè)佛茶，賣得也不太好，始終擠不進(jìn)名茶行列。筆趣庫(kù)

后來(lái)有個(gè)藥商琢磨了半天，中藥不好賣，茶也不好賣，把兩個(gè)結(jié)合起來(lái)呢？

于是就有了大名鼎鼎的貴州藥茶。

《四一集》里提到的“潤(rùn)肺四寶茶”，就是百合、麥冬、沙參、款冬花加上梨子干、蜂蜜制作而成，是程丹若秋冬常喝的茶品。還有“培元茶”補(bǔ)元?dú)?，“清髓茶”清肝明目，“靜心茶”降血壓，門類之多不屬于現(xiàn)代。