第26章
他看到蘇玉梅,沒有問(wèn)過(guò)程,只是看到她那雙不再躲閃、反而亮晶晶的眼睛時(shí),便欣慰地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
回來(lái)了那就開始吧。
廚房里,一場(chǎng)神圣的、關(guān)乎未來(lái)的事業(yè),正式拉開序幕。
江振國(guó)沒有親自動(dòng)手,他只是站在一旁,如同一個(gè)最嚴(yán)苛的考官,用語(yǔ)指導(dǎo)著蘇玉梅。
黃瓜洗三遍,用井水,不能沾半點(diǎn)油星。切頭去尾,但不要切太多,保留那股子鮮氣。
鹽,要用粗鹽,一層黃瓜一層鹽,殺出里面的水。這個(gè)過(guò)程,叫‘脫胎’。
熬料汁,是關(guān)鍵。八角、桂皮、花椒,先用小火焙出香味,再下鍋。醬油和糖的比例,是三比一。記住,糖要后放,熬到湯汁冒出細(xì)密的泡泡,顏色變成琥珀色,就算好了。
蘇玉梅全神貫注,將公公的每一句話都牢牢地記在心里,每一個(gè)步驟,都做得一絲不茍。
很快,一股混雜著醬香、甜香、香料香的奇異味道,開始在小小的廚房里彌漫。
那味道霸道而又充滿了層次感,光是聞著,就讓人垂涎欲滴。
最后一步,是將殺好水的黃瓜,碼進(jìn)一個(gè)早已用開水燙過(guò)、晾干的巨大玻璃罐里,然后,將那滾燙的、琥珀色的料汁,滋啦一聲,澆灌進(jìn)去！
那一瞬間,黃瓜的清香,與料汁的醇香,完美地融合、碰撞、升華！
蘇玉梅看著那罐被料汁浸泡著、如同藝術(shù)品般的醬黃瓜,額頭上布滿了細(xì)密的汗珠,臉上,卻洋溢著一種前所未有的、創(chuàng)造之后的巨大滿足感。
爸,好了！
嗯。
江振國(guó)點(diǎn)了點(diǎn)頭,走上前,將蓋子密封好,蓋上蓋子,放在陰涼地方。等上三天。三天之后,就是見證奇跡的時(shí)刻。
蘇玉梅用力點(diǎn)頭,她小心翼翼地,像是捧著一個(gè)剛出生的嬰兒,將那個(gè)巨大的玻璃罐,安放在了墻角。
她仿佛已經(jīng)看到了,三天之后,那開啟的,不僅僅是一罐醬菜,而是她們?nèi)?一個(gè)嶄新的、金光閃閃的未來(lái)。
然而,就在這時(shí)。