隨著唐磊話音落下。

偏廳的門(mén)刷的被推開(kāi)了。

四位大將瞪大了眼。

一張大桌擺在偏廳中間，上面已經(jīng)放上了幾盤(pán)涼菜。

但這幾盤(pán)涼菜，和他們認(rèn)知里的前菜……

好像有億點(diǎn)不一樣？！

戰(zhàn)斗民族宴會(huì)的前菜和西餐一樣，都是為了開(kāi)胃。

所以都喜歡做成咸酸口的。

比如蔬菜沙拉，涼牛肉什么的，配些酸奶油醬，拌拌就成了。

但眼前這張桌子上的幾盤(pán)子……

“材料好像還是那個(gè)材料，”屠格涅夫喃喃道。

“但擺上來(lái)怎么好像啥也沒(méi)見(jiàn)過(guò)？”

活了大半輩子，屠格涅夫第一次感覺(jué)自己像個(gè)鄉(xiāng)下進(jìn)城的土包子！

“瞅你那出息，”基里爾先找了個(gè)最眼熟的。

“小唐啊，這是牛肉吧！”

“我們這前菜也吃！但好像沒(méi)這么……”

眼前這一盤(pán)牛肉醬紅鮮香，邊緣還掛著油亮的肉凍，被切成薄片兒整齊的碼成了花型。

冷菜本身味不算重，但基里爾一湊近。

立刻就聞到一股濃郁勾人的咸香醬味兒。

“好家伙怎么這么香？！”

這跟他們最高級(jí)的做法就是保留食材原味好像不太一樣??！

唐磊笑了笑。

“老爺子眼光不錯(cuò)?！?

“你挑的這一道，在這一桌上不是最有名，也不是最難得的?！?

“但它是最經(jīng)典！古今中外都愛(ài)的涼菜第一道——醬牛肉！”

這牛肉實(shí)在是太多太常見(jiàn)了，在大夏東南西北，大飯店小館子甚至鹵菜攤，都能吃上。

所以一般也實(shí)在想不到。

這甚至是一道備受歡迎的國(guó)宴菜！

正所謂家家都在做，戶戶味不同。

這醬牛肉看著簡(jiǎn)單，上了席面，也是各有秘方。

首先就是這牛肉的處理。

正宗的醬牛肉做出來(lái)，是瘦而不柴，筋道不軟的口感。

加上切成薄片，兼具筋肉交橫，花紋天成的美感。

所以醬肉只取牛前腿腱子中最好的一塊。

一頭牛就兩條，總共還不到兩斤重。