材料
草魚(yú)1條、青檸檬2個(gè)、老姜、大蒜、薄荷、花椒粒、小米辣、鹽、生粉、白芝麻
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好,魚(yú)肉切成片，魚(yú)骨剁成段待用
2.將切好的魚(yú)肉用檸檬汁、鹽、姜絲、生粉拌勻腌制入味待用
3.將檸檬切成片；老姜切成絲；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入魚(yú)骨翻炒1-2分鐘，
5.倒入清水燜10-15分鐘制作高湯
6.將煮好的底湯過(guò)濾去渣,下入腌好的魚(yú)片、檸檬片煮熟
7.臨出鍋前，下入薄荷、香菜即可出鍋,撒上芝麻即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.魚(yú)切成片后,需要用檸檬汁腌制入味,檸檬汁不僅可以增加魚(yú)肉的風(fēng)味,還可以讓魚(yú)肉口感變得細(xì)膩鮮嫩
2.薄荷含有的營(yíng)養(yǎng)成分易揮發(fā),為了保留營(yíng)養(yǎng)，所以在出鍋前下入即可，這樣味不會(huì)跑掉
3.檸檬片和薄荷的需要根據(jù)個(gè)人口感酌情增減
材料
草魚(yú)1條、青檸檬2個(gè)、老姜、大蒜、薄荷、花椒粒、小米辣、鹽、生粉、白芝麻
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好,魚(yú)肉切成片,魚(yú)骨剁成段待用
2.將切好的魚(yú)肉用檸檬汁、鹽、姜絲、生粉拌勻腌制入味待用
3.將檸檬切成片；老姜切成絲；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
4.鍋內(nèi)倒油燒熱,將老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入魚(yú)骨翻炒1-2分鐘,
5.倒入清水燜10-15分鐘制作高湯
6.將煮好的底湯過(guò)濾去渣，下入腌好的魚(yú)片、檸檬片煮熟
7.臨出鍋前，下入薄荷、香菜即可出鍋,撒上芝麻即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.魚(yú)切成片后，需要用檸檬汁腌制入味，檸檬汁不僅可以增加魚(yú)肉的風(fēng)味，還可以讓魚(yú)肉口感變得細(xì)膩鮮嫩
2.薄荷含有的營(yíng)養(yǎng)成分易揮發(fā)，為了保留營(yíng)養(yǎng),所以在出鍋前下入即可，這樣味不會(huì)跑掉
3.檸檬片和薄荷的需要根據(jù)個(gè)人口感酌情增減
材料
草魚(yú)1條、青檸檬2個(gè)、老姜、大蒜、薄荷、花椒粒、小米辣、鹽、生粉、白芝麻
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好，魚(yú)肉切成片，魚(yú)骨剁成段待用
2.將切好的魚(yú)肉用檸檬汁、鹽、姜絲、生粉拌勻腌制入味待用
3.將檸檬切成片；老姜切成絲；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入魚(yú)骨翻炒1-2分鐘，
5.倒入清水燜10-15分鐘制作高湯
6.將煮好的底湯過(guò)濾去渣，下入腌好的魚(yú)片、檸檬片煮熟
7.臨出鍋前，下入薄荷、香菜即可出鍋，撒上芝麻即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.魚(yú)切成片后，需要用檸檬汁腌制入味，檸檬汁不僅可以增加魚(yú)肉的風(fēng)味，還可以讓魚(yú)肉口感變得細(xì)膩鮮嫩
2.薄荷含有的營(yíng)養(yǎng)成分易揮發(fā)，為了保留營(yíng)養(yǎng)，所以在出鍋前下入即可，這樣味不會(huì)跑掉
3.檸檬片和薄荷的需要根據(jù)個(gè)人口感酌情增減
材料
草魚(yú)1條、青檸檬2個(gè)、老姜、大蒜、薄荷、花椒粒、小米辣、鹽、生粉、白芝麻
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好，魚(yú)肉切成片，魚(yú)骨剁成段待用
2.將切好的魚(yú)肉用檸檬汁、鹽、姜絲、生粉拌勻腌制入味待用
3.將檸檬切成片；老姜切成絲；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入魚(yú)骨翻炒1-2分鐘，
5.倒入清水燜10-15分鐘制作高湯
6.將煮好的底湯過(guò)濾去渣，下入腌好的魚(yú)片、檸檬片煮熟
7.臨出鍋前，下入薄荷、香菜即可出鍋，撒上芝麻即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.魚(yú)切成片后，需要用檸檬汁腌制入味，檸檬汁不僅可以增加魚(yú)肉的風(fēng)味，還可以讓魚(yú)肉口感變得細(xì)膩鮮嫩
2.薄荷含有的營(yíng)養(yǎng)成分易揮發(fā)，為了保留營(yíng)養(yǎng)，所以在出鍋前下入即可，這樣味不會(huì)跑掉
3.檸檬片和薄荷的需要根據(jù)個(gè)人口感酌情增減
材料
草魚(yú)1條、青檸檬2個(gè)、老姜、大蒜、薄荷、花椒粒、小米辣、鹽、生粉、白芝麻
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好，魚(yú)肉切成片，魚(yú)骨剁成段待用
2.將切好的魚(yú)肉用檸檬汁、鹽、姜絲、生粉拌勻腌制入味待用
3.將檸檬切成片；老姜切成絲；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入魚(yú)骨翻炒1-2分鐘，
5.倒入清水燜10-15分鐘制作高湯